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venerdì 23 dicembre 2016

Madeleine pecorino e noci


Voglio mostrarvi una ricettina perfetta per il cenone di questa sera. Un antipasto diverso dalla solita tartina, ovvero delle Madeleine, in versione salata con del pecorino rigorosamente Romano e delle noci. Semplici da fare, ma davvero davvero gustose. Ottime sia così che accompagnate con una salsina. Vi lascio la ricetta:

Per l’impasto:
2 uova
100 ml latte
½ vasetto di yogurt bianco
160 gr farina 00 o senza glutine
35gr pecorino romano grattugiato
40 gr noci sgusciate
5 gr lievito chimico in polvere
2 cucchiai d’olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Erba cipollina in polvere q.b.
Noce moscata q.b.
Per la salsina:
1 carota da circa 80gr
½ vasetto di yogurt bianco
1 filo d’olio extra vergine
1 cucchiaio d’aceto di mele
Sale q.b.
Pepe nero q.b.


Per prima cosa mettete a lessare la carota. Nel frattempo prepariamo l’impasto, mettendo in una ciotola le uova, il latte, lo yogurt, e l’olio. Mescoliamo il tutto con una frusta, ed uniamo poi lo zucchero, il sale, la farina e il lievito precedentemente mixati, e per finire amalgamiamo il tutto con i restanti ingredienti, ovvero l’erba cipollina, la noce moscata, il pecorino e le noci. Prendete gli appositi stampini, mettendo circa un cucchiaio d’impasto per ogni Madeleine. Ne verranno 27. Quindi con uno stampo da 9, andranno fatte tre infornate. Cuociamo a 160 gradi per 20/22 minuti. Mentre loro cuociono prepariamo la salsina, con un mixer ad immersione frulliamo la carota ormai cotta e raffreddata, il restante yogurt, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale ed uno di pepe. Mettetela in una ciotolina e affiancatela alle Madeleine non appena saranno pronte. A me sono piaciute molto, provatele anche voi e non ve ne pentirete. Vi auguro un magnifico Natale pieno di felicità e serenità con le persone che più amate. Un caloroso abbraccio. Alla prossima


6 commenti:

  1. devono essere ottime! Auguro a te e ai tuoi cari un sereno Natale tra mille sorrisi e tanto buon cibo!
    Un abbraccio
    Alice

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    1. Grazie, anche se in ritardo. Buone feste!!!!

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  2. Sono cresciuta mangiando madeleine dolci, ma questa versione salata sembra buonissima! Buone feste!

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  3. Perfette per l'aperitivo!!!!

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  4. Deliziosa questa versione salata, la salsina è perfetta!

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